Русский
Вход     Регистрирация
Тематические новости

Кобб салат - неслучайный успех.

Кобб салат- история создания.

 

Кобб салат или салат Кобба входит число известнейших салатов, наравне с салатом Цезарь, салат Нисуаз, салат Краб Луи, салат Оливье.
Некоторые историки говорят, что Кобб салат был изобретен в 1929 году и другие, что 1937 году. Официальная дата, которую можно считать официальной, записана в ресторане Браун Дерби -1937 года. В 2012 году скромно отпраздновали 75 летие этого знаменитого салата. Сегодня уже сложно установить, кто точный автор салата, Роберт «Боб»  Х. Кобб,   владелец ресторана Brown Derby на бульваре Уилшир в Лос-Анджелесе, или  это был исполнительный шеф-повар  этого ресторана  Роберт Крайс, который, на самом деле, разработал Салат Кобба в честь Боба Кобба.


Легенда относит создание рецепта к случаю, похожему на историю салата Цезарь. По версии, Боб Кобб, проголодавшись в конце рабочего дня, решил перекусить. В холодильнике он не нашел ничего, кроме  головки салата (предположительно айсберга), немного салата ромэн, кресс-салата, авокадо, помидоров, яйца, сваренного вкрутую, зеленого лука, сыра. Он смешал все эти компоненты и заправил все это старомодным французским соусом. Добавил он в салат еще и оставшийся после ужина кусочки хрустящего бекона ... Салат Кобба родился.


Салат Кобба мог бы остаться его маленьким секретом, если бы он не сделал пренебрежительный комментарий о своем новом изобретении одному из легендарных промоутеров Голливуда, Sid Grauman .

Салат вызвал интерес  Граумана, и он попросил его попробовать. Он влюбился в этот салат. И на следующий день, вернувшись в ресторан, Грауман уже заказал салат Кобба.

 

С тех пор рецепт вошел в меню. Он был украшен и обогащен дополнительными ингредиентами. В Кобб салат включили куриное филе, сельдерей, сыр рокфор.  До своего закрытия в 1985 году ресторан продал около 4 миллионов порций салата Кобба. Знаменитый рецепт салата заслужил международную репутацию и уверенно распространился по планете.


В Disney World во Флориде, где расположена Дисней-MGM Studios, построена точная копия ресторана. Там размещены знаменитые карикатуры на голливудских звезд, которые выстроились вдоль стен оригинального Brown Derby Restaruant в Голливуде за порцией Кобб Салата.

 

В национальных кухнях существуют бесконечные вариации салата. В наши дни, любой салат, содержащий авокадо, бекон и яйца, сваренного вкрутую, вероятно, будет называться Кобб.  Создаются привлекательные по внешнему виду и интересные по вкусу сочетания Кобб салата с красной рыбой, креветками омарами и другими морепродуктами.
 

Антонов В.

16.06.2013 11:24   Просмотров: 235

Отметить Добавить в избранное Поделиться в Facebook Поделиться ВКонтакте Опубликовать в twitter.com Опубликовать в своем блоге livejournal.com Поделиться в LinkedIn