Русский
Вход     Регистрирация
Тематические новости

Как правильно приготовить крутоны.

Как правильно приготовить крутоны.

Чем отличаются гренки от "крутонов"? 10 различий или, что самое главное в их приготовлении?

 

Для меня -Нож. Банальный батон можно нарезать и топором (в умелых руках). Но для "французского багета" потребуется острый тонкий нож, с помощью которого Вы сможете нарезать ровные кубики крутонов нужного размера.

 

 

Если для гренок можно использовать и батон, то чтобы получить воздушные крутоны, используйте только багет. Желательно большой. Почему? Если гренки из батона можно жарить с корочкой, то для крутонов корочку лучше срезать.


При желании, корочки багета превращаются в отдельное блюдо. Их можно обжарить с томатом, сыром. Сделать сладкими или солеными. Если гренки жарят, то для крутонов этот термин вряд ли подходит. Максимум, что позволяют для себя крутоны, это легкий золотистый "загар" и хрустящую, воздушную структуру.


Крутоны нельзя пережаривать. Полежав, даже чуть недожаренный багет «подсушиться» и станет хрустящим. Крутоны более "интеллигентные", чтобы не подвести нас резким чесночным запахом. Не бросайте на сковороду чеснок. Лучше натрите ее. А еще лучше, налейте немного оливкового масла, выдавите в него зубочек чеснока и дайте настояться. Перед подачей на стол, смочите крутоны этим маслом с помощью кисточки.


Жарить крутоны полагается на оливковом масле, так как подсолнечное масло разрешают себе только гренки. Крутоны можно делать солеными с чесночным ароматом. Но можно сделать их и сладкими, с медом. Можно приготовить с яйцом, с томатами. Но использовать при приготовлении крутонов молоко, не удастся. Для таких блюд надо использовать гренки. И крутоны, и гренки "любят" соль, сладкий перец, паприку, красный острый перец, куркуму, имбирь.


Куда можно использовать куртоны? Конечно главное блюдо с крутонами, это Салат Цезарь. Воздушные сухарики отлично гармонируют с хрустящими листьями салата. Но и для любитей пива, соленые крутоны с перцем очень подойдут. А каким вкусным будет бульон с крутонами! Однако с гороховым супом лучше использовать гренки.

 

В правильно приготовленных крутонах есть одна большая проблема! – Их можно много съесть!!

Новодей Алик

23.07.2015 16:46   Просмотров: 701

Отметить Добавить в избранное Поделиться в Facebook Поделиться ВКонтакте Опубликовать в twitter.com Опубликовать в своем блоге livejournal.com Поделиться в LinkedIn