Русский
Вход     Регистрирация
Тематические новости

Десерты.

десерт рецепт торта

 

Слово «Десерт» происходит от французского глагола "desservir", что означает "убирать со стола". Десерты – это обычно сладкие блюда и продукты, которые подаются в конце трапезы. Десерт - это то, что было подано после того, как стол был очищен от блюд и сервировочных элементов, которые были на нем в течение приема «соленых» порций еды. Многие хозяева и хозяйки по-прежнему настаивают, что перед подачей десерта стол должен быть полностью освобожден, даже от соли  и перца.

Десерт по существу является кулинарным элементом французской концепции. Традиция выделять десерт, как сладкую часть приема трапезы из «кислой» и «соленой» части появилась в 1600-х годах. До тех пор в европейской кухне не было такого различия. Такого различия, как и собственно, понятия десерты, нет и сегодня в  Китайской кухне (традиционной и массовой), а также некоторых восточных кухнях. Китайская кулинария знаменита своим «кисло-сладким вкусом различных блюд. Хотя в китайской кухне есть, например,   в конце приема пищи, печенье с предсказанием в североамериканских китайских ресторанах.


десерт рецепты

 

Термин "Десерт" используется в Америке, Австралии, Канаде, Ирландии и Франции. В Англии, есть понятие  "сладкий" или "пудинг" вместо десерта. Но существует понятие десертная ложка – средняя между чайной и столовой ложкой
Десерт можно подавать комнатной температуры, теплым, горячим, охлажденным или мороженым. Десерты, как правило, это сладкие блюда, но десерт, конечно, может включать в себя соленые ингредиенты, такие как сыр или орехи. В Америке, традиционные десерты желе, пудинги, торты, пирожные и мороженое.
Десерты обычно едят либо из рук, с вилкой или ложкой. Есть жидкие десерты.

Десерт в Северной Америке и Великобритании традиционно сопровождается чашечкой кофе или чая. В Италии или Франции, кофе редко подают после еды с десертом.


американский яблочный пирог

 

"Яблочный пирог", хотя и был импортирован из Англии, рассматривается как классический американский десерт, как одна из картинок, представляющих  американские ценности.  В 1975 году автопроизводитель General Motors рекламировал бренд Chevrolet с лозунгом: "Бейсбол, хот-доги, яблочный пирог и Chevrolet».

Японские десерты часто основаны на рисе ("моти") и пасты ("Анко") из фасоли. 80% всей фасоли адзуки, выращенной в Японии используются для сладостей.

Большинство людей считают, что десерт это сложное и трудоемкое блюдо. Но простой, но хороший десерт можно приготовить из свежих фруктов, с хорошей подливой или кремом.
Наравне с десертами, которые готовятся в кулинарии и кондитерских предприятиях, популярны также десерты, изготавливаемы в домашних условиях. Существует широкое предложение ингредиентов, приспособлений и оборудования для приготовления десертов в домашних условиях. Это формы и емкости для выпечки, приспособления и машины для приготовления теста, готовое желе  и желирующие вещества, загустители для крема и разрыхлители теста. Также популярны готовые заготовки коржей для тортов, замороженное тесто и другие замороженные продукты для десертов.

 

десерт кекс

 

Для тех, кто не имеет возможности готовить десерты в домашних условиях, существует большой выбор десертов в небольших кондитерских, десертных барах и кулинариях. Но изготовление десертов в домашних условиях позволяет использовать только свежие продукты и не использовать различные «химические» добавки, чем грешат часто промышленные производители.

В домашних условиях намного легче приготовить рецепт десерта с необходимым содержанием калорий и сахара.



25.08.2013 21:58   Просмотров: 1699

Отметить Добавить в избранное Поделиться в Facebook Поделиться ВКонтакте Опубликовать в twitter.com Опубликовать в своем блоге livejournal.com Поделиться в LinkedIn