Русский
Вход     Регистрирация
Группы / Перерабатывающая промышленность / Пищевая и табачная промышленность / Салат Цезарь - рецепты, описание. / Все публикации группы / Рецепт домашнего салата цезарь.

Салат Цезарь - рецепты, описание.

Рецепт домашнего салата цезарь.

Рецепт домашнего салата цезарь.
Лето-пора салатов. И любимый салат цезарь, может стать не экзотическим блюдом, а ежедневным. Притом рецепт салата цезарь позволяет сделать на его основе разнообразные блюда.
Многоликий салат цезарь можно сделать на завтрак легким и простым, а можно сделать на основе Цезаря питательное полноценное блюдо на вечер.

Простота рецепта салата цезарь позволяет его дополнить практически любыми ингредиентами. Можно сделать салат цезарь с мясом – курицей, беконом, свининой, говядиной. Хорошо гармонирует нежный салат Цезарь с морепродуктами – креветками, осьминогами, красной рыбой.  Даже вегатарианский и сладкий салат можно сделать на основе Цезаря. Добавьте, например, сладкую обжаренную морковь, или курагу, или яблоко и т.п. Только надо будет подкорректировать знаменитый соус Цезарь. Убрать чеснок, добавить мед, например. Ну, это уже фантазии.

Рецепт салата цезарь покоряет своей простотой. Но есть необходимое условие успеха – это хрустящий салатный лист Ромэн или салат айсберг,   необходимые ингредиенты цезаря. Второй важный компонент салата цезарь – чесночные гренки или крутоны.

Ну и еще один вкус, с которым ассоциируется салат цезарь – вкус анчоусов. В нашей ситуации, когда не всегда под рукой эти консервы, на помощь может прийти вустерширский соус. Именно этот соус, с рыбным привкусом, использовал в своем оригинальном рецепте создатель знаменитого салата – Цезарь Кардини.


Заправку к салату цезарь можно купить готовую, или легко приготовить самому. Заправка Цезарь, это соус майонезного типа. Делается просто.  Желток, лучше пастеризованный, ложка горчицы (в оригинале дижонской), зубчик чеснока, сок лимона (в оригинале – сок лайма) и хорошее оливковое масло. Все хорошо перемешивается до однородной массы и выходит прекрасный домашний майонез.



Для крутонов лучше брать французский багет. С него гренки получаются более воздушные, чем с обычного батона. Обжаривать гренки можно в духовке или на сковороде. Но не зажаривайте! Гренки должны быть золотистого цвета, воздушно-хрустящие. Чтобы придать крутонам чесночный вкус, замочите пару зубчиков в оливковом масле, дайте настояться, а потом побрызгайте гренки.



Само приготовление салата Цезарь не вызывает затруднения. Просто крупно порвите салатный лист в глубокую миску, перемешайте его с соусом Цезарь, положите сверху крутоны.  Да, и посыпьте сверху сыром пармезан - обязательным ингредиентом салата Цезарь.

Это и есть оригинальный рецепт салата Цезарь. Разнообразить это блюдо можно, добавив ингредиенты по своему вкусу. Экспериментировать в кулинарии допускается!

Связанные альбомы:

- Рецепт домашнего салата цезарь.   Изображений: 5   Просмотров: 192


Все публикации

Дата публикации: 21.07.2013

Просмотров: 1635

Коментариев: 3

Автор: Авраменко Олег Персональная страничка

  • ирина
    02.02.2015 00:59

    вот так я тоже люблю делать салат цезарь! Чтобы больше было красок. не бойтесь увеличивать ингредиенты в салате цезарь - он будет более разнообразный и вкусный.

    Ответить
  • Авраменко Олег
    15.08.2013 12:45

    Салат цезарь, для меня, самый удобный летний салат. Особенно на даче. Прямо с грядки берете Айсберг, порезали, сделали быстро заправку, гренки - И, Салат Цезарь готов!

    Ответить
  • Сергей
    26.07.2013 00:06

    Интересный пример, как на основе рецепта Салата Цезарь, можно сделать разнообразные блюда - и с мясом, и с морепродуктами...

    Ответить