Домашние ликеры

Домашние ликеры, это ликеры, приготовленные не на промышленном оборудовании, с соблюдением общих принципов технологического процесса их получения.

В домашних ликерах используются те же методы и способы приготовления ликеров, что и в промышленных условиях, но с учетом реальных технических возможностей и наличия необходимых ингредиентов,   используется метод мацерации и дистилляции.

Конечно, уровень оборудования в домашних условиях не может соответствовать промышленному оборудованию. Но при приготовлении небольшого объема домашних ликеров, вполне можно обойтись подручными материалами и приспособлениями.

Ингредиенты, которые используются в промышленных образцах ликеров, также часто заменяются в домашних ликерах по принципу похожести и аналогов. Это конечно не улучшает рецептуру домашних ликеров, делает их проще, но с другой стороны позволяет обойтись без консервантов, красителей.

Правильно приготовленные домашние ликеры могут быть достаточно приятными по вкусу. Интересными по составу могут быть фруктовые, ягодные,   эмульсионные, сливочные, травяные и другие домашние ликеры. Наиболее удачные и натуральные рецепты ликеров в домашних условиях можно приготовить из плодово-ягодного сырья.

Обязательное условие получения хорошего результата, это качественное сырье. Именно по этой причине, сливочные ликеры, приготовленные в домашних условиях, обычно проигрывают по качеству ликерам, приготовленным из натуральных сливок. Также сложно повторить в домашних условиях вкус знаменитых сложных, травяных ликеров, имеющих множество ингредиентов, часто секретных.

В группе публикуются рецепты домашних ликеров, фотоальбомы с их пошаговым изготовлением, можно комментировать, обсуждать способы их приготовления.