Русский
Вход     Регистрирация
Группы / / Домашнее вино профессионально

Домашнее вино профессионально

Домашнее вино профессионально
В группе публикуется информация, фото и видеоматериалы о домашнем вине вообще, классическом микровиноделии, модном минивиноделии, но больше всего о технологии и технике приготовления домашнего виноградного столового вина с позиций профессионального виноделия.
Затрагиваются способы и приёмы приготовления в домашних условиях газированных и игристых вин, сбраживания выжимки и перегонки спиртосодержащих отходов.
Поднимаются вопросы натуральности и классификации вин (http://scipeople.ru/publication/66456/ ), определения понятия "Домашнее вино".
Ведутся дискуссии.

Автор: Разуваев Вячеслав Сергеевич Персональная страничка

Создано: 24.10.2011

Просмотров: 1932

Коментариев: 4

Отметить Добавить в избранное Поделиться в Facebook Поделиться ВКонтакте Опубликовать в twitter.com Опубликовать в своем блоге livejournal.com Поделиться в LinkedIn
Последняя публикация группы
Хранение и углекислотная мацерация винограда.

Применение углекислотной мацерации при хранении и подготовке к ...

Автор: Разуваев Вячеслав Сергеевич Персональная страничка, 09.02.2012

Последний альбом группы
Хранение и углекислотная мацерация винограда

В альбом включены фотографии, показывающие процесс мацерации ...

Автор: Разуваев Вячеслав Сергеевич Персональная страничка, 09.02.2012

Актуальные обсуждения в группе
  • Станислав Н.
    02.04.2012 15:36

    Я согласен - виноградное вино, если правильно сделано (что в домашних условиях у многих не получается) может быть отменное. Но и из ягоды и фруктов тоже получаются очень вкусные вина (не наливки)!! Например со смородины, сливы, яблока, вишни можно делать замечательное домашнее вино. Правда в некоторые, иногда, надо добавлять сахар, для брожения. а иногда и для вкуса!

    Ответить
  • Вячеслав Разуваев
    08.04.2012 19:26

    Станислав, речь даже не столько о качестве напитка, сколько о его наименовании, то есть можно ли тот или иной напиток называть вином. Вопрос дискуссионный. Сегодня проблема стоит как никогда остро. В России, например, уже и натуральное столовое вино с кондициями по спирту свыше 16, 5%об. согласно последним документам нельзя будет называть вином (!?). Что уж тут говорить о напитках с добавлениями сахарозы и...воды.

    Ответить
  • Григорий Петрович
    06.11.2011 14:04

    Давно занимаюсь приготовлением домашнего вина из ягод. С большим интересом читаю Ваши публикации и ответы на вопросы. А можно ли из ягод получать такое же хорошее домашнее вино, как и из винограда?

    Ответить
  • Вячеслав Разуваев
    06.11.2011 16:28

    Уважаемый Григорий Петрович, при приготовлении домашнего вина, как и при приготовлении вина вообще, качество сырья имеет основополагающее значение. Для приготовления небольших партий напитка всегда можно отобрать самые спелые плоды и ягоды. Современная технология и оборудование (Универсальный Модуль) позволяют и в домашних условиях получать высококачественные вина. Однако, сравнивать вина из ягод невиноградного происхождения с виноградным вином не совсем корректно. Тут к месту поговорка: на вкус и цвет товарищей нет.

    Ответить