Русский
Вход     Регистрирация
Группы / Перерабатывающая промышленность / ... / ... / ... / Плоды приготовленные или консервированные, не включенные в другие группировки / Рецепты приготовления повидла.

Рецепты приготовления повидла.

Рецепты приготовления повидла.
Повидло можно считать разновидностью джема. По крайней мере, во многих языках это одно и то же понятие. Повидло готовится также из фруктов и ягод.

Рецепт приготовления повидла и джема похожи, но все-таки, есть некоторые отличия между этими продуктами. Например, варенье и джем, отличаются степенью разваренности используемых плодов и густотой сиропа.

Повидло и джем по внешнему виду похожи между собой - такая же густая, однородная масса. Есть некоторое отличие в технологии приготовления повидла, которые и отличают этот продукт от джема. Повидло готовится из  плодового пюре с сахаром, путем уваривания массы. В зависимости от рецептов повидла, в него могут добавлять пряности (гвоздику, корицу и т.п.).

В отличие от джема, повидло всегда представляет однородную массу, и не должно содержать твердых кусочков плодов. В результате продолжительного уваривания оно приобретает светло-коричневый цвет. Обычно повидло имеет кисло-сладкий вкус. Если не хватает кислоты в плодах, в повидло при приготовлении добавляют лимонную или пищевую кислоту.

В готовом повидле содержание влаги не более 35%, сахара не менее 60%, калорийность составляет около 250ккал100г. Наиболее популярные рецепты яблочного повидла, абрикосового, сливового, вишневого, грушевого, клюквенного. Повидло используется во многих кулинарных рецептах. Его применяют в качестве начинки для рулетов, пирожков, пирогов, тортов.
В группе публикуются рецепты повидла, фотоальбомы с пошаговым порядком приготовления повидла.

Автор: Чуб Валентина Персональная страничка

Создано: 09.10.2013

Просмотров: 225

Коментариев: 0

Отметить Добавить в избранное Поделиться в Facebook Поделиться ВКонтакте Опубликовать в twitter.com Опубликовать в своем блоге livejournal.com Поделиться в LinkedIn
Последняя публикация группы
Рецепт сливового повидла.

Для приготовления повидла наиболее часто используется слива. ...

Автор: Ярош Светлана Персональная страничка, 09.11.2013

Последний альбом группы

В данной группе нет опубликованных изображений.

Актуальные обсуждения в группе