Русский
Вход     Регистрирация
Группы / / Салаты с креветками, рецепты, описание.

Салаты с креветками, рецепты, описание.

Салаты с креветками, рецепты, описание.
Салаты с креветками являются наиболее популярными салатами, наравне с блюдами, в которых используется курица. Мясо креветок содержит много белка, обладает приятным сладковатым вкусом, но требует определенной техники приготовления.

Чтобы получить гармоничный вкус в салате, креветки отваривают с зеленью, с лимонным соком, обжаривают со специями на сковороде, гриле или делают в кляре. В салате креветки могут использоваться целыми или нарезанными кусочками, поэтому можно использовать креветки любого размера. В салате с креветками прекрасно гармонируют овощи, зелень, сыр, фрукты (манго, авокадо, киви, апельсины и др.).

Мелкие и средние креветки в салат используются уже чищенные. Тигровые, крупные креветки, приготовленные в панцире, подаются к салату целиком. В смешанных, слоистых салатах креветки перемешиваются с другими ингредиентами или могут выкладываться слоями и подаваться под соусами, в основном майонезного типа. В зеленых салатах с креветками могут использоваться соусы к салату на основе фруктовых пюре.

В торговле продаются в основном замороженные креветки. Не отваренные, сырые креветки, имеют зеленоватый оттенок. После варки креветки приобретают розовато-красноватый оттенок. Перед приготовлением замороженные креветки необходимо разморозить, чтобы снять ледяную глазурь. Промытые отваренные и замороженные креветки после разморозки проваривают 3-5 мин. в кипящей воде.

Свежезамороженные креветки варят 7-10 мин. Для салата креветки обжариваются тоже около 5 мин. до готовности. Долго готовить креветки нельзя, так можно получить «резиновый» вкус. Чтобы в салате креветки имели аромат, для варки можно использовать бульон с добавлением, гвоздики – 3-4 шт., лаврового листа -1 шт., душистого перца горошком -1-2 шт., черного перца горошком -3-4 шт., 1\2 лимона, 1 зубчика нечищеного чеснока. Чтобы салат с  креветками не горчил, с них обязательно необходимо удалить черную жилку.

В группе публикуются рецепты салатов с креветками, фотоальбомы с описанием пошагового приготовления.

Автор: Стрижакова Людмила Персональная страничка

Создано: 10.03.2013

Просмотров: 257

Коментариев: 1

Отметить Добавить в избранное Поделиться в Facebook Поделиться ВКонтакте Опубликовать в twitter.com Опубликовать в своем блоге livejournal.com Поделиться в LinkedIn
Последняя публикация группы
Цитрусовый салат с креветками и авокадо.

Наверное, у каждого возникал когда-то вопрос – чем бы новеньким ...

Автор: Гордієнко Оксана Персональная страничка, 06.10.2013

Последний альбом группы
Салат с креветками и майонезом.

Рецепт Салата с креветками и майонезом на праздничный стол. ...

Автор: Соломко Оксана Персональная страничка, 05.10.2013

Актуальные обсуждения в группе
  • Сергей
    22.03.2013 01:19

    Креветки способны сделать самый простой салат вкусным и красивым. Главное их не испортить при приготовлении.

    Ответить