Русский
Вход     Регистрирация
Группы / Перерабатывающая промышленность / ... / Промышленное производство рыбной продукции / Фаршированная рыба

Фаршированная рыба

Фаршированная рыба
Открытая группа, в которой публикуются рецепты приготовления фаршированной рыбы, фотоальбомы с пошаговым рецептом, как приготовить блюдо с использованием в том числе и рыбного фарша - фрикадельки, котлеты.
Фаршированную рыбу можно отнести к диетическим блюдам, особенно если при приготовлении рыбы используются нежирные ее виды.

Так сложилось, что фаршированная рыба, как блюдо из рыбы, начиненной фаршем, ассоциируется с еврейской кухней. Придумали ли евреи это рыбное блюдо или нет, но любят его готовить, а еще больше кушать в разных странах представители разных народов.
Приготовление рыбы фаршированной обычно связывают с торжественными застольями, и оно считается больше праздничным рыбным блюдом, чем повседневным.
Существуют различные рецепты, как приготовить  фаршированную рыбу. Ее  делают сладкой и солено –перченной.

При приготовлении фаршированной рыбы чаще всего используется карп, но также хорошо подходят судак, щука, кефаль, сиг, а в Израиле могут использовать и нильского окуня или лосося. Фаршированную рыбу можно делать как закуску, или основное второе блюдо.
Она может подаваться с рыбным бульоном, с гарниром из картофеля, моркови, свеклы. Для добавления вкуса к фаршированной рыбе делают различные соусы или дают хрен. В процессе приготовления рыба может запекаться в духовке или отвариваться. Приготовить фаршированную рыбу либо целиком, либо порционными кусочками.

Общие правила, как приготовить рыбу одинаковые для всех видов. Рыба, чиститься, разделывается, готовится. Существуют несколько способов разделки рыбы перед фаршировкой. Чтобы снять кожу с головой, мясо начинают подрезать с хвоста на брюшке в направлении головы, выворачивая чехол и подрезая плавники  с середины. После снятия кожи, ее начиняют фаршем и зашивают по разрезанным краям. Такая фаршированная рыба готовится целиком, подается охлажденной и режется на порции по 1, 5 -2 см толщины.

Автор: Алексеев Г. Персональная страничка

Создано: 06.10.2012

Просмотров: 897

Коментариев: 0

Отметить Добавить в избранное Поделиться в Facebook Поделиться ВКонтакте Опубликовать в twitter.com Опубликовать в своем блоге livejournal.com Поделиться в LinkedIn
Последняя публикация группы
Рецепт фаршированной щуки.

При приготовлении фаршированной рыбы, самым классическим рецептом ...

Автор: Алексеев Г. Персональная страничка, 08.04.2013

Последний альбом группы
Рецепты фаршированной рыбы в фотографиях.

В фотоальбома публикуются фото рецептов приготовления ...

Автор: Алексеев Г. Персональная страничка, 08.04.2013

Актуальные обсуждения в группе