Русский
Вход     Регистрирация
Группы / / Диетическое питание.

Диетическое питание.

Диетическое питание.
Крылатое выражение – мы то, что мы кушаем, имеет под собой глубокий смысл. Правильное, рациональное питание является залогом полноценного функционирования организма человека.

Сбалансированный рацион, дающий человеку необходимый комплекс пищевых веществ, помогает организму справляться с возлагаемыми на него обязанностями – выполнять работу, заниматься спортом, обеспечивать жизнедеятельность.
Особенно важно обеспечить правильное, оптимальное, диетическое питание для больных людей. Зачастую лечебное, диетическое питание, является необходимым условием при лечении или реабилитации пациента.

В повседневной жизни диетическое питание служит, как способ профилактики и предупреждения различных функциональных отклонений в организме.
При более строгих методиках,   диетическое питание способно оказывать на организм лечебное воздействие.
Такие методики основываются на подборе конкретных диетических рецептов и диетических продуктов, подходящих для лечения данного типа заболеваний (часто хронических) и назначаются лечащим врачом.

Организация диетического питания основывается на базовых принципах рационального питания.
Диетические блюда, пищевой рацион, не должны быть однообразными, даже если в них будет включен весь комплекс химических элементов, необходимых организму.
Надо четко понимать различие и значение понятий - разнообразная пища и обильная пища. Если разнообразное питание обеспечивает правильное пищеварение организма, то обильная пища, особенно частый и множественный ее прием, может нанести организму непоправимый вред.

В лечебном, диетическом питании часто ограничивают или вообще исключают конкретные виды продуктов, ограничивают норму суточного или порционного потребления. Кроме  самих диетических продуктов при диетическом питании важным является  способ их кулинарной обработки и технология приготовления диетических блюд.

К  основным диетическим продуктам относятся:


- молоко и молочные продукты, содержащие оптимальный баланс питательных и биологически активных веществ, необходимых организму;
- яйца (куриные, индюшачьи), имеющие высокую питательность и биологическую ценность;
-   мясо, является основным источником для организма полноценных белков и других биологически активных веществ. При составлении диетических рецептов различных диетических блюд используются различные виду мяса, сорта, способы их обработки и приготовления.
-  рыба (морская и речная) и рыбопродукты, являются важнейшим источником высокоценных жиров и белков, витаминов, минеральных солей.
- морепродукты, за последнее время их доля увеличилась в рецептах диетических блюд, хотя и значительно отстает от уровня их потребления в традиционных районах.
- распространенными диетическими продуктами являются крупы, хлеб и мучные изделия.
- широко используются в рецептах диетических блюд овощи. Большинство овощей бедны на белки, не содержат  жиров. Большое их преимущество в том, что их можно употреблять в пищу без термической обработки, сохраняя полный комплекс их питательных веществ.
- корнеплоды, картофель являются у нас наиболее распространенными продуктами питания, обладают высоким содержанием углеводов, имеют высокую калорийность, содержат много витаминов.
- важным элементом в диетических блюдах являются луковичные и корневидные овощи, содержащие фитонциды, обладающие бактерицидным действием, богаты на витамины.
- плоды (ягоды, фрукты, орех), обладающие ценным пищевым составом, имеющие приятные вкусовые качества, богаты на витамины.

В группе публикуются рецепты диетических блюд, способы приготовления различных диетических продуктов.

Автор: Авраменко Олег Персональная страничка

Создано: 12.09.2012

Просмотров: 304

Коментариев: 0

Отметить Добавить в избранное Поделиться в Facebook Поделиться ВКонтакте Опубликовать в twitter.com Опубликовать в своем блоге livejournal.com Поделиться в LinkedIn
Последняя публикация группы

В данной группе нет опубликованных новостей.

Последний альбом группы
Актуальные обсуждения в группе